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Domaine de la côte de Berne - La gamme des vins |
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Commune de Chénas
Sol granitique
Coteau, Sud / Sud-Ouest.
100% Gamay
Age moyen de 50 ans
Taille Gobelet; Ebourgeonnage; Maîtrise de la charge de raisins.
Récolte Manuelle. Tri soigneux à la vigne.
Egrappage. Macération semi-carbonique. Maîtrise des températures au cours de la macération et après pressurage jusqu’à la fin de la Fermentation Alcoolique. Délestages, remontages. Pressurage à faible pression (2 bars maximums).
Macération prolongée de 9 à 10 jours.
Potentiel de garde de 4 à 6 ans.
Sera servi à une température de 16-17°C, se mariant bien avec du gibier, des plats en sauce, des fromages forts. |
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Vigne:
Nature du sol:
Exposition:
Cépage:
Age:
Conduite de la vigne:
Récolte:
Vinification:
Caractéristique:
Vieillissement:
Harmonie mets et vins: |
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A.O.C. Moulin à Vent
Couleur rubis profonde. Arômes offrant un bouquet de fruits noirs. Notes minérales accompagnée d’une structure tannique. |
