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Domaine de la côte de Berne - La gamme des vins |
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A.O.C. Brouilly 2005 |
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A.O.C. Brouilly 2008 |
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Commune d’Odenas
Sol granitique
Sud / Sud-ouest, fort ensoleillement en coteaux.
100% Gamay
Age moyen de 50 ans
Taille Gobelet; Mondage; Maîtrise de la charge de raisins.
Récolte Manuelle. Tri soigneux à la vigne.
Egrappage. Macération semi-carbonique. Maîtrise des températures au cours de la macération et après pressurage jusqu’à la fin de la Fermentation Alcoolique. Délestages, remontages. Pressurage à faible pression (2 bars maximums).
Macération prolongée de 7 à 8 jours.
Potentiel de garde de 3 à 4 ans.
Sera servi à une température de 16-17°C, se mariant bien avec des viandes rouges, des viandes en sauce, de la volaille, des fromages. |
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Vigne:
Nature du sol:
Exposition:
Cépage:
Age:
Conduite de la vigne:
Récolte:
Vinification:
Caractéristique:
Vieillissement:
Harmonie mets et vins: |
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A.O.C. Brouilly
Robe rouge à reflets grenat. Arômes nuancés de fruits noirs, de violettes et de touches épicées. Bouche structurée. |
